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2022年9月3日《北京面食被兰州拉面占领，老北京炸酱面干不过兰州拉面？》中表示，2022北京餐饮品牌大会在国家会议中心举办。据北京烹饪协会、北商研究院联合出品的《2022北京餐饮业观察报告》显示，截止2022年8月，兰州拉面在北京有668家，是北京门店数最多的餐饮品牌，其次是沙县小吃573家，星巴克462家，但作为北京传统美食的老北京炸酱面却没有相关店铺上榜。
这一组数据说明兰州牛肉拉面在目前餐饮市场中不可忽视的占有率。首先是因为它我国的是传统面食之一。完全符合中国人的饮食习惯。随着时代变迁，人们对食物的诉求也在改变，而兰州牛肉拉面的从业者，也是代代深耕于兰州牛肉拉面行业，不仅是传承、创新，让兰州牛肉面与时俱进。
兰州牛肉面的主要组成结构有牛肉牛骨汤；兰州牛肉面专用面粉经过传统兰州牛肉面技艺制作而成的拉面；药食同源的传统中式调味品；搭配牛肉，萝卜、香菜和蒜苗。以及耀眼的兰州牛肉面油泼辣子。
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